“杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。 现在生活好了，但是每到冬季，东北人还是很喜欢吃杀猪菜”
食材明细
东北杀猪菜的做法步骤
-
1肉要选肥一点的，切成这种大片
2
酸菜洗净，姜切丝
3
血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花
4
锅里放油，下肥肉片炒
5
炒到出油了，放干辣椒和大料
6
倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7
放酱油
8
放老抽
9
炖快一个小时左右，下粉条
10
煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味
11
倒入血肠，翻一下，关火
12
1.血肠的块不要切的太小了
2.我这个粉条没泡，所以煮的久点，否则提前泡了，煮几个开就熟了
3.血肠不能煮久，最后菜品熟了后倒入热锅热一下就成
