“这次回东北，儿子在姥姥家天天早餐晚餐都点糖酥饼，然后回头就问我，妈妈，咱也做这种吧，酥的都掉渣的好不好，从东北回来就开始做猪油版的了，虽然吃的时候我在心里想一定要少吃，一定要少吃，可是一盘八个就这么被我和叮当一人一个，一人一个的全消灭的了。”
食材明细
东北糖酥饼的做法步骤
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1水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克
2
将所有原料混合，和成面团醒一个小时
3
油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克
4
油酥料混合，和成团醒一个小时
5
馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克
6
拌匀
7
醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥
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包好
9
再将包好的面团擀成椭圆形
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折三折
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擀成大片
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卷起
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分成八等份
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捏紧两边
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擀成片
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包上馅料，收下朝下包好
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擀成小饼样
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包好所有的酥饼
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刷蛋液
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撒上黑芝麻
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烤箱200度烤20分钟即可
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1、油酥一定要匀；
2、馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味，我们家对这个没太大感觉，我就偷懒了；
3、刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响；
4、可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节。
所属分类：
东北菜
