虾仁蛋黄豆腐

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  咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎

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虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

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杂蔬粒提前焯好水

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内脂豆腐切成小块

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豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲

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捞出沥干水份备用

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起油锅，放入腌制过的虾仁

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炒至变色盛出备用

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炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡

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加入1碗热水

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倒入豆腐块，煮5分钟左右

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加入杂蔬粒，加点盐调味

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再倒入虾仁拌匀

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加点鸡粉拌匀

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用适量水淀粉勾芡

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用锅铲慢慢推匀即可关火

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出锅

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