“马鲛鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,而且鱼刺又少,今天分享这款红烧鲅鱼,色泽亮丽,味道鲜美,不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥,去除腥味除了葱姜蒜,料酒之外,煎也有去腥增香的作用,烹入料酒也颇为关键,一定要在油温高的时候再加入,沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合,达到鱼肉去腥增香的作用,大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦”
食材明细
红烧马鲛鱼的做法步骤
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1马鲛鱼洗净后切段

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备好葱花,生姜片,蒜末和料酒
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热锅倒油
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热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
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再把葱,姜,蒜下入爆出香味
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再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
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加入生抽和老抽烧出酱油香味
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倒入开水,大火烧开后转中火烧至入味
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等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
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1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,按照自家的口味调整2.中火边烧边收汁,不要把汁水收干
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延缓衰老