“一直想吃猪肝，称休息吃个够，我用了两份呵呵这份是很嫩的，还做了一份很硬的版本的”
食材明细
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净用水泡两个小时中间换3次水
2
切片
3
红椒青椒洗净
4
生姜、大蒜、大葱切好
5
青红椒切块
6
无油煸炒去水，表皮发皱捞起备用
7
锅中坐水煮开，加入猪肝，马上关火捞出（因为这个要很快的速度我没有时间拍照，就是把猪肝一丢进去马上关火，捞起来，这样才不会老，也可以去掉很多血水）
8
用辅料兑成汁备用
9
热锅冷油下，生姜、大蒜、大葱、干辣椒，炒香
10
下红椒炒香后，加入猪肝和兑好的汁马上起锅
11
装盘
12
一倒入猪肝马上就得倒入兑好的汁，拌匀就起锅，避免猪肝变老
