“ 最幸福的事就是想到了要吃的东西就可以有得吃，最开心的事就是吃到了自己满意的东西，为了让自己幸福与开心，又是要进入新的一年啦，在春节来临之前，先把蛋饺吃起来吧，还有什么比吃到小时候的年味更开心的事情呢。 在我们嘉兴，一到过年走亲戚，家家户户的餐桌上几乎都会有这个蛋饺，有烫火锅吃的、有蒸着吃的，反正不管怎么煮，我都喜欢。”
食材明细
冬笋鲜肉蛋饺的做法步骤
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1把冬笋剥洗净后切成小丁
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将冬笋、肉末加进碗里
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加入适量的盐、香葱、鸡精、香油、料酒，拌成肉泥
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将鸡蛋打进碗里
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用打蛋器打的提起时无粘连的状态、静止十分钟
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在煎饼神器上少上适量的食用油，倒入一大勺蛋液
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然后把肉泥放一块进去，放在蛋饼的三分之一的位置
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等蛋饼全部煎好后，将蛋饼对折起来，正好盖住肉泥
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锅一蒸即可食用啦
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注：一次可以多做一点，等到冷却后可以放进冰箱冷冻起来，烫火锅很好吃的。
在鸡蛋液打发好后上面会有沫子，如果追求完美的话，可以将这些舀去，这样做出来的蛋饺看上去更细腻。
