芹菜炒虾仁

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  虾仁解冻去虾线（这次买的虾仁很干净，没什么虾线） 芹菜洗净抽取老筋，切斜刀

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姜切片，葱切碎

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烧一些开水，把芹菜焯水1-2分钟

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芹菜捞出立即过凉水，中间再换一次凉水，泡一会 过凉水后的芹菜比较脆嫩

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芹菜捞出沥干水

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淀粉加1小勺水调成汁，再加入蒸鱼豉油搅匀

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热锅凉油

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葱花和姜片放进去炒香

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放入虾仁，翻炒1-2分钟，中间加入1小勺水，可以保持虾仁鲜嫩

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放入芹菜，倒入调好的料汁，翻炒1分钟左右，出锅

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