“三条鱿鱼的须凑成一盘菜。 瞎胡搞。有一碗烧烤味的油辣椒，不知道如何解决，忽然联想到鱿鱼须。对呀，把这个油辣椒用在鱿鱼须里，给鱿鱼须加上烧烤味儿，只不过不是用烧烤的方式，而是煎炸，就如同满街飘香的鱿鱼须那样。 但事实上，连煎炸也不是，因为不舍得用那么多油。充其量算个炒而已。也没舍得多放那烧烤的油辣椒，怕太辣。 鱿鱼须一炒之下，缩成一小点儿，倒是配菜显得更多了。。。”
食材明细
香煎鱿鱼须的做法步骤
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1用料：鱿鱼须3个，洋葱1/4个，蒜1颗，姜3片，料酒适量，烧烤油辣椒适量，大葱1段，盐适量，香葱1根
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洋葱洗净切块，
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姜蒜切片，备用。
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大葱洗净切斜片，备用。
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鱿鱼须一条条撕开，
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放入碗中，备用。
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锅中倒水，加姜片烧开，
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倒入鱿鱼须，加入料酒，汆烫至卷曲。
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捞出，控水。
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锅中倒油，烧热。
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放入洋葱，蒜片，大葱，爆香。
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倒入鱿鱼，翻炒两下。
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加入盐，烧烤油辣椒，翻炒片刻，
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加入香葱段，炒匀。
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出锅，装盘。
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调味料可以根据自己喜好任意调整。
翻炒鱿鱼须时间不宜太久，以免炒老影响口感。
所属分类：
解酒
