糖醋里脊

https://st-cn.meishi.cc/r/49/144/4036049/s4036049_151612021318795.jpg的做法
很经典的一道家常菜,糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜,不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味,一口咬下去便觉外酥里嫩,非常下饭哦。

食材明细

主料
辅料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐;
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    里脊肉用刀背两面拍松;
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    抓匀备用,腌制10-15分钟;
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
  • 1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感; 2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。
    所属分类: 晚餐   午餐   下饭菜   家常菜   贫血  

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