滑溜鱼丁

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  鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐，蛋清，淀粉抓拌均匀

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锅中多放点食用油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油

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锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁

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加入麻椒丁

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加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀

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加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀

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装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！

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