“参考月龄：12个月以上 虽然早就已经立春了，但是这春冬交替的季节，天气还是很冷啊~ 所以热汤自然还是君君家餐桌的必备！既能帮宝宝暖胃又补充能量。最最最重要的是，这汤真的是特省事儿，食材入锅煮一煮就能完成，加点料一调味，出锅！ 颜值高又鲜美，搭配点主食，宝宝一餐很快就搞定了。赶紧做起来让宝宝尝尝鲜儿吧。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””
食材明细
三鲜豆腐汤 宝宝辅食食谱的做法步骤
-
1参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：西红柿90克、嫩豆腐100克、虾仁26克、虾皮3克、小葱3克、姜片4克 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
2
虾皮倒入碗中，清水清洗浸泡10分钟。
我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。
如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。
3
用刀轻轻的划开虾背，去除背部和腹部的虾线。
去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。
虾线中还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道，让宝宝拒绝吃虾
4
虾仁全部处理好后，继续切小丁。
这里虾仁的大小要根据宝宝的月龄，可以做出适当的调整，小一点的宝宝可以剁成虾末。
5
姜片放在虾仁肉上，腌制15分钟去腥。
6
西红柿划上十字口。
在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。
7
放入大碗中，用沸水浸泡1分钟。
注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。
8
这样番茄皮，就可以轻轻松松就能剥下来了。
番茄皮宝宝不容易咀嚼和消化，要帮宝宝去掉。去皮后的番茄也更容易出汁入味。
另外番茄中的果酸能保护维生素C的稳定性，不用担心煮久了会流失的。
9
去皮后的番茄，切成小丁，尽量切小一点，这样翻炒的时候容易出汁。
10
准备好的小葱切成末。
11
嫩豆腐切小块，切的时候要慢一点。
我今天用的是嫩豆腐，味道会很嫩更好吃。用北豆腐也都可以，含钙量会更高一些。
12
浸泡好的虾皮，沥干水分捞出，切成碎末。
13
锅中刷上薄薄的一层油，加入虾皮末，煸炒出香味儿。
14
接着倒入番茄丁，炒至变软。
翻炒出汁是很重要的步骤，炒出汁的番茄汤味道更入味，煮出的汤更香浓！
15
加入适量水，煮至水开。
煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。
16
继续加入切好的豆腐丁，轻轻搅拌均匀。
内酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮，温柔地搅拌，不要煮的时间过长。
17
放入虾仁。
煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。
18
加入少许的盐，搅拌均匀。建议少放一丁点的盐就好，因为鲜虾和虾皮的作用，汤本来就很鲜美啦~
19
最后一步，撒上刚刚切好的小葱！
20
超开胃的三鲜豆腐羹就做好了，开动吧。
临出锅前可以加少许的香油或者亚麻籽油增香。
这道辅食汤羹可以搭配米饭、发糕、小馒头，还可以和面条同煮，快快做起来给宝宝尝尝吧
21
君君小提示：
1.我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。
2.在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。
3.注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。
制作要点回顾：
1.去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。
2.煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。
3.煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
