“费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。”
食材明细
抹茶费南雪的做法步骤
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1主料。
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蛋清用手动打蛋器打至粗泡，不必打发。
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蛋清里加入所有过筛粉类，拌匀。
4
黄油小火加热至沸腾焦化，颜色变成茶色，过筛备用。
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黄油晾至50°左右，加入面糊中，拌匀。
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将拌好的面糊装入12连不粘正方形费南雪蛋糕模中，表面随意放杏仁片。
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烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，即可脱模。
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美！
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1黄油焦化后香气更浓郁。
2杏仁粉一定要有，不能替代，否则就没有了费南雪的独特香气。
3拌好的费南雪面糊用不完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。
4刚烤好的费南雪口感偏干，冷却后密封放置一晚，口感会更弹润。
所属分类：
清热解毒
