烧椒牛肉

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  1

  将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；

2

加入料酒；

3

静煮40分钟，对牛肉进行紧水；

4

将牛肉捞出，起锅热油；

5

放入冰糖；

6

炒制化开；

7

加入纯净水，煮沸；

8

待糖水煮开后，放入紧水后的牛肉；

9

放入葱段；

10

放入香料；

11

放入料酒；

12

放入酱油；

13

静煮2小时；

14

将牛肉捞出晾凉；蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；

15

将牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川炭烧虎皮青椒酱；

16

放入蒜末；

17

放入葱丝；

18

放入小米辣；

19

起锅热油，泼在上面即可食用；

20

大功告成。