“蛤蜊蒸滑蛋，试过都知道非常的鲜甜。 做法简单。菜式新颖，招待客人不失礼。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1·食材· 花蛤 250g、姜 10g、葱 20g、鸡蛋 4个 盐 2g、胡椒粉 2g、蒸鱼豉油 10g、麻油 5g、枸杞 5g
2
清水下入，姜片、葱段
3
水开后下入花甲，煮至花甲爆开盛出
4
鸡蛋中加入盐、胡椒粉，搅拌均匀
5
再加入花甲汤，拌匀后
6
撇去浮沫
7
取部分花甲肉装入盘中，倒入蛋液，移入蒸锅，沸水蒸5分钟
8
入花甲，倒入剩余蛋液，继续蒸3分钟
9
碗中倒入蒸鱼豉油、麻油，拌匀
10
出锅淋上味汁，撒上枸杞、葱花即可
11
1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。2.盐不需加太多，吃的时候再加适量蒸鱼豉油
