水煮肉片

• 
  1

  备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；

2

猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；

3

小葱洗净，切葱花；

4

煮锅里倒入适量清水烧开；放入豆芽略煮；时间大概半分钟；

5

将豆芽捞出，放在碗底；

6

炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；放入郫县豆瓣酱，炒出香味；

7

倒入清水烧开；肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；

8

煮好的肉片捞出，放进碗里；将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；

9

炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；

10

将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。

11