“洋葱牛肉丝，是上海人家的家常菜。早年物资匮乏，如果一块牛肉做红烧，几筷子就没了，家里有些人也尝不到。可是和切了丝的洋葱一起就可以炒上一大盆，大家就都能尝到。”
食材明细
洋葱牛肉丝的做法步骤
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1将牛肉逆纹切薄片后切丝。
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倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。
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将洋葱去皮后切丝。
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将腌制好的牛肉倒入热好油的锅中用筷子翻炒至变色后盛出备用。
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锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明。
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倒入牛肉一同翻炒。
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再向锅中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀。
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鲜嫩味美的洋葱牛肉丝完成啦！
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1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩
2. 牛肉一定要逆纹切
3. 切洋葱的时候在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了
