“小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉等一同炖制而成。榛蘑的香、鸡肉的嫩回味无穷”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1榛蘑和香菇提前泡透、洗净沥水 泡香菇的水留下备用
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仔鸡剁成小块 焯水后捞出备用
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热锅凉油 油热后放入鸡肉翻炒至微微变色 放入泡好的蘑菇和姜片翻炒
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加入酱油再炒几下后加入香菇水和清水 莫过鸡肉大火烧开后加入八角、香叶转小火炖煮 1小时左右鸡肉炖透 加入盐大火收汁 汤汁粘稠后放入白胡椒粉即可
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1、盐要最后放提味儿又不会很咸 2、放入泡蘑菇的水可以增加香味 3、加入适量粉条炖煮味道也不错
