“虾仁的鲜甜配上酸菜，做出的锅贴鲜的不要不要的，而且开胃哦，我一口气能吃10个，哈哈。”
食材明细
酸菜虾仁锅贴的做法步骤
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1将虾仁泡在冷水中解冻；
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然后清洗干净加入醋、生抽、料酒腌制半小时；
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酸菜捏掉水分待用；
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腌制好的虾仁用厨房纸吸干；
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将虾仁和酸菜混合后切几刀，这样便于包馅；
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加入适量盐拌均匀；
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将蛋黄蛋白分离；
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蛋白加入到馅料里；
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用筷子顺着同一个方向搅打上劲；
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放入适量馅料在饺子皮中包饺子；
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全部包好；
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锅内倒入少许油，晃一晃，让锅底全部沾有油；
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包好的饺子放进去，开火煎一会；
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加入适量水，没过饺子一半即可；
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15.盖上锅盖大火烧开转小火，煮至水收干听到噼里啪啦的声音后散入黑芝麻和葱花即可出锅。
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最后煮至水干后根据自己的喜好煎锅贴的底，时间不要太长以免焦了。
