“宫保鸡丁”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡腿去骨，切丁，松散肉面。
2
鸡丁加入料酒，蛋清，淀粉，搅匀上浆。
3
花生米冷油下锅炸熟。
4
四成油温下鸡肉，滑至变白。
5
锅中下入姜蒜，糍粑辣椒炒香。
6
加入豆瓣酱炒出红油，加入鸡丁。
7
鸡丁加入鸡精，味精，盐，生抽，醋，料酒，甜面酱调味。
8
鸡丁翻炒入味后加入蒜苗炒至断生，再放入花生翻匀出锅装盘。
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