“红烧肉是我们这边年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉”
食材明细
【红红火火】秘制红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块，冷水入锅炒一下水，再洗净控干水份
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其他材料备好
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锅烧热放少许油，下葱段和生姜爆香
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倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油，微微金黄。
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倒入料酒
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老抽
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生抽
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黄冰糖
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加水，没过肉块，盖盖子烧开
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水开后转中火，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
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最后开大火收一下汤汁至浓稠
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也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下。
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真的很香，肉质Q弹，爆好吃！
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1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
