“鱼米之乡的年菜上肯定会有鱼 黄鸭叫主要产于南方淡水里，叫法很多，在湖南一般被称为黄鸭叫或者是黄辣丁 和豆腐清炖味道出奇的鲜美 肉质鲜嫩 适合小孩和老人 年菜上吃鱼表示年年有余，大富大贵”
食材明细
年饭硬菜黄鸭叫炖豆腐的做法步骤
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1新鲜的黄鸭叫，从腮部摘掉一些脏污物，仿佛冲洗干净，用料酒，食盐腌制半小时
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辣椒切丁，姜蒜切小，韭菜切小，也可以用葱代替
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嫩豆腐洗净备用
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锅里放油，放入黄鸭叫，大火煎至两面断生，加料酒，蚝油
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加水没过鱼，加豆腐，加入姜蒜辣椒，大火煮开，转小火10分钟，加食盐鸡粉即可出锅，喜欢汤多的可以多加水
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所属分类：
清热解毒
