“ 一直有自制酸奶的习惯，质地浓稠，口感顺滑，每天喝一杯还能促进消化。然而有时候做多了喝不完，有剩余，倒掉又觉得可惜，于是想出各种方法消耗酸奶，比如做蛋糕、煎松饼，以及接下来要说的做吐司。 这款酸奶吐司没有添加一滴水，液体全部来自于酸奶和蛋液。用酸奶和面做出的吐司，能在一定程度上延缓面包组织的老化速度，让松软细腻的口感能保持得相对久一些。如果大家也有剩余的酸奶不知如何处理，不妨也来尝试制做这款吐司吧。”
食材明细
酸奶吐司的做法步骤
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1除黄油以外的所有放入打面杠。
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搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
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揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。取出面团，分割三等份，滚圆松弛10分钟。
4
依次进行擀卷，松弛10分钟。再进行一次擀卷后，放进模具。
5
在38度的环境下二次发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。
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1 自制酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料。
2 每个品牌的面粉含水量不同，酸奶可先预留出20克，按面团实际状态决定是否全部放完。
