“芹菜是咱们经常吃的蔬菜，其味道清香，有独特的味道。爱吃的人，对它爱不够，不喜欢吃的人，是嫌弃它的药味。 芹菜杆一般都用来炒拌，叶子往往被丢弃了。其实叶子的营养比杆子还多。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量，均高于杆子。 芹菜叶洗净直接凉拌，或者做成馅包饺子，都是超级棒的美味。 您看我今儿个，就要来一端芹菜叶猪肉的煎饺子，外焦里嫩还多汁、清香！用那句著名的广告词“味道好极了！””
食材明细
芹菜猪肉煎饺的做法步骤
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1面粉入盆中，用温水和面；
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揉成面团，蒙上保鲜膜，饧15分钟；
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馅料：猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水，搅拌入味、上劲儿；
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芹菜叶及嫩杆洗净；
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切碎末入肉馅中混合均匀，适量加盐；
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面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮；
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饺子皮放上馅料；
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按照自己喜欢的方法包成饺子；
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包好的饺子入饼铛里，倒一点点油润润锅，待底面定型后，加适量的热水，水略微高过饺子的底部；
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盖盖子，小火焖一下，直到水全部干了，打开盖子，放放水汽，让饺子底再焦一点儿就可以出锅了。食用时可蘸醋汁，更开胃。
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1. 芹菜叶无需焯水，直接使用香气更浓；
2. 倒点水，盖盖子，小火煎，才能确保馅熟。
