“炒芹菜碎是我家的传统做法，由妈妈发明，一直保留。芹菜的纤维比较多且粗，口感不好，将芹菜切碎则其纤维变短，芹菜脆脆的，口感好多了，特别好吃。此菜味道比较鲜，炒时不用放味精。”
食材明细
炒芹菜碎的做法步骤
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1芹菜500克，去叶，洗净。
2
芹菜切成花生米大小，与肉馅相配。
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炒锅中放入适量食用油，油热后放入肉馅，炒熟。
4
肉馅炒熟后放入切好的芹菜丁，继续炒。芹菜熟后加入适量食盐出锅。
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炒好的肉沫芹菜。
6
1、芹菜不吃油，炒时少放油。
2、炒芹菜时不易过久，以保持芹菜的脆爽。
