“凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的。有绿豆、豌豆、红薯、土豆等多个种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样。但口感都是细腻滑爽、筋道柔软。因为是由淀粉制作而成，所以既可以当小吃，也可以当主食。 每年夏天我家都要吃凉粉，凉凉爽爽的，酸辣开胃，隔三岔五拌一盆，觉得这夏天过得也挺快的。今天我来一盆花生酱酸辣红薯粉。花生酱是自己炒完之后打的酱，特别香；换成芝麻酱也很香。”
食材明细
酸辣凉粉的做法步骤
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1红薯凉粉一块，别看模样黑，实打实的原生态，有一种发绿的绿豆粉一看就是加了色素，别买；
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切成手指粗的细长条，切块也成；切好的凉粉入盆中；
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小葱、大蒜、小米辣准备好；
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分别切碎或者剁末；
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自制的花生酱搅拌均匀；
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放少许凉开水澥一下；
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再倒入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀；
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倒在凉粉上，再淋上辣椒油，吃时拌拌就可以啦！
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1. 凉粉可以选择自己喜欢的粉制成的，但不要选择那种带颜色的，即使有人说那是绿豆粉做的，想一想所有的淀粉都应该是白色的，不可能做出来绿色凉粉；
2. 调料可以随口味来调整；
3. 冷藏后的凉粉食用更爽口。
