水煮牛肉

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  牛肉切片盛入碗中，加1勺盐、1勺料酒、1个蛋清、淀粉1小勺，拌匀腌制15分钟

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锅中烧热水，放入豆芽焯熟捞出，莴笋叶煮熟捞出

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锅中加2勺油，加入葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，放入2勺豆瓣酱炒出红油

4

倒1碗温水，食盐1小勺、生抽2勺

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放入牛肉片，快速搅散，煮至变色盛出，放在豆芽和莴笋上

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在牛肉上面加适量花椒、干辣椒、蒜末，浇上热油即可开吃

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