“鸡头米赛蚌珠圆，鸡头米学名芡实，苏州鸡头米因口感软糯香嫩，营养价值高而闻名。”
食材明细
芹菜鸡头米的做法步骤
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1准备鸡头米、红椒、将芹菜叶、筋去掉，然后切成段；
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芹菜在开水中焯1分钟左右，捞出备用
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鸡头米自然解冻 锅上火加入清水，烧开，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却。
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热锅热油，倒入芹菜和红椒翻炒断生，
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再放入事先煮好的鸡头米翻炒均匀。加少许糖适量盐调味，
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最后薄薄勾芡，加入少许鸡精即可 
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