南枣核桃糕

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  红枣洗净去核，加2倍水煮15分钟

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核桃仁烤熟，用烤箱保温。称好所有材料，淀粉和水调匀。

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煮好的红枣用破壁机打成枣泥，过一遍筛（这样做的枣糕比较通透颜色好看），倒入不粘锅中。

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倒入麦芽糖和盐，开中小火不停的翻炒至水份挥发

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倒入玉米油继续炒

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炒至大概这个状态

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淀粉和水调匀倒入锅中继续炒

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炒至不粘锅铲，开始抱团即可，全程约1小时。

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关火倒入核桃仁拌匀

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倒入不粘烤盘中或垫油纸，戴上手套按压揉捏一会儿，这样口感会更好。最后整成长方形

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完全冷透切小块

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裹上糯米纸，用糖纸密封保存。可存放1个月。 嗯，炒制的时间比较长，考验耐力，不过其美味值得尝试。

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