“鸡蛋是很营养的食材，我希望孩子每天吃两个，但是每天吃白煮蛋，难免会吃腻。正好今天买了一些蛏子肉，想着天气炎热，用辣椒炒会上火，那就用蛏子肉和鸡蛋一起做到简单的家常菜，出锅一尝滑嫩清爽，味道鲜美。没想到做了一大碗，被孩子几口就给吃没了，直嚷着明天早上还要吃。今天明儿就给大家分享这道蛏肉炖蛋，相信你家孩子也会喜欢的。”
食材明细
蛏子肉炖蛋的做法步骤
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1蛏子肉买回来，先处理一下，蛏子的嘴部撕开，有深色棉絮状的东西，要撕掉，这东西会牙碜，还有苦味。
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处理好的蛏子肉，稍微切一下大一点的颗粒会很有口感哦。切好的蛏肉放入碗中，加入姜丝，盐，料酒腌渍一会。
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腌渍好以后，去除姜丝和腌渍剩下的水，只要蛏子肉，放入另一个大碗中，均匀的摆在碗底。
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碗中磕入四个鸡蛋，放入适量花生油，盐，搅拌均匀，近可能的多搅一会，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。
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倒入和鸡蛋液等量的清水，搅拌均匀。
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搅拌好的蛋液倒入放蛏子肉的碗中。
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开水入蒸锅，小火蒸六七分钟，蛋液熟透即可出锅。
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所属分类：
解酒
