“参考月龄：12个月以上 要论松软、香甜、口感丰富，它一定会甩大馒头好几条街，一口咬下去满满都是红枣的醇香，伴着坚果、果干的颗粒口感，与软绵绵的面形成鲜明对比。”
食材明细
坚果红枣糕 12个月以上的做法步骤
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1参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个 辅料：柠檬 操作时间：60分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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大枣洗净，去掉枣核，将果肉切成碎末。
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果仁切碎，加入到大枣丁中。
*核桃仁啊、蔓越莓干啊，家里有的坚果都可以加在里面，口感会很丰富。
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在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶，将食材搅拌均匀。
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然后加入玉米油，再次搅拌均匀。
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搅拌完成后放好，静置10分钟让牛奶充分被吸收。
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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。
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在装有蛋黄的碗中加入10克红糖，隔热水快速搅拌至完全融合的状态。
*搅拌至红糖完全融化在蛋黄中，蛋黄变浓稠的状态就可以了。
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将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中，再加入蜂蜜搅拌均匀，放好备用。
*周岁以上的娃就可以少量尝试蜂蜜了，蜂蜜的加入会让红枣糕口感更香更甜，当然如果你不加，也是可以做成功的。
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在蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白搅打至出现粗泡的状态。
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然后加入1/3的红糖，搅打至蛋白变得细腻。
*糖的克数可以适量减少，但一定要加，否则蛋白霜打发起来会很困难，也没有这样的颜色。
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继续加入1/3的红糖，搅打至蛋白霜出现明显的纹路。
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最后加入剩余红糖，搅打至提起打蛋头，蛋白霜会呈现小尖钩的状态。
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取1/3搅打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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然后将所有蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
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在蛋白霜中筛入低筋粉，将面粉和蛋白切拌均匀。
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最后将制作好的食材倒入铺好硅油纸的烤盘中，将表面抹平，并震出大气泡。
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烤箱温度调至160度，时间调至22分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。
*我的烤盘是28*28的，如果姐妹们家里的烤盘比我小，做出来的红枣糕就会更厚实，这种情况下一定要再适当延长5~10分钟的烘烤时间，确保表面不粘、熟透后再取出。
*没有烤箱的姐妹可以直接将糊糊倒入模具中，上锅蒸25~35分钟左右，熟透取出。
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烤好后取出，晾一晾切成小块即可。
松软丝甜还热腾腾的，带着红枣红糖和坚果，这颜色、这口感，红红火火的满是年的味道！
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