红烧鸡翅中

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  备料，鸡翅中一个切3至4段

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冷水下锅，放姜片和料酒焯水

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浮沫起来，关火，洗净捞出

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加生抽和料酒腌5-10分钟，这步也可以省略，腌下更入味点

5

锅中加少量油，油烧热，下蒜末和姜末爆香

6

下翅中丁炒一会儿，加小半勺盐和料酒炒

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关中小火，加两勺白糖，生抽可适量多点，够裹上翅中丁，接下来一直用中小火慢慢炒，炒干了，可以边上浇入少量清水再继续炒

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最后加点鸡精，等翅中丁上色变小，汁很稠了，关火撒葱花装盘

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盛出开饭

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