“最近一段时间宅在家里，大鱼大肉吃腻了，吃多了又不好消化，炒一盘营养丰富又开胃的素菜也是最佳的选择哟……”
食材明细
香干辣炒西葫芦的做法步骤
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1首先备齐所有的事情。
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香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段。
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西葫芦也用刀切菱形薄片，红椒切块。
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锅烧热后倒入花生油烧热后，先小火把花椒慢慢炸香捞出不用。
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大火爆香蒜苗和葱丝。
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放入香干慢慢翻炒片刻。
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加入生抽调味调色。
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小火继续慢慢煎至金黄色，盛出备用。
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用锅里的底油，爆香剩下的葱丝，加入西葫芦薄片。
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加入蚝油调味调色。
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再加入适量的盐调味。
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大火继续快速翻炒均匀，看见西葫断生变软出汁的时候。
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加入红椒继续快速翻炒片刻。
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加入煎好的香干，大火继续翻炒均匀。
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最后加入鸡精增加口感。
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大火翻炒1分钟，撒上香菜段即可关火，好吃又营养丰富的香干辣炒西葫芦就出锅咯，下饭又下酒菜，宅在家里多吃一些蛋白质和蔬菜对身体更有好处哟。
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西葫芦鲜嫩多汁，不宜炒的时间过长，影响口感又会让营养流失严重哟……
