“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富，能够补充人体日常所需的营养。 荠菜、春笋清鲜至极，要想去其寡淡的口感，一定要有动物性脂肪的加入，就有了五花肉的加入”
食材明细
乡食野味之春笋五花烩芥菜的做法步骤
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1芥菜是隔壁邻居自己种的，纯天然无公害的有机蔬菜，只要杆子的地方，洗净沥干水分就可以
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春笋去壳，洗净，头也不要，只要嫩的地方
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切小的滚刀块，一小块一小块的
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芥菜切斜刀，比较好看，五花肉切片
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热油，放入五花肉煸炒至出油，变深色。爆香
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加入春笋爆炒微微软
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适量的开水没过春笋
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盖_上盖子煮熟
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煮到收汁
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加入芥菜爆炒
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再来一点的盐巴，翻炒下
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再加入适量清水把芥菜煮熟即可（味道记得试一试）
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出锅前适量鸡精就可以
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最纯粹的食材，只要简单的调料就能做出来
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个人建议，春笋不宜多吃。胃疼
