白菜猪肉馅包子

• 
  1

  将面粉加入酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵（40分钟左右）

2

将包菜，芹菜洗干净切成碎末加入5g盐，搅拌均匀静置几分钟

3

静置这种状态，包菜明显出水后即可

4

将包菜出的水倒掉，将包菜碎用清水淘洗一遍，挤干包菜的水份，图中是已经洗完挤干的样子（避免包菜蒸的时候出水）

5

加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好。

6

将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了。

7

发酵好的面团成蜂窝状即可取出

8

将发酵好的面团取出，在案板上撒上干粉揉2-3分钟排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子

9

擀面杖将每一个面剂子擀成周边薄中间厚的面皮。准备包包子

10

蒸锅加水，蒸隔刷油（有纱布的最好垫上纱布）包好的包子放蒸隔上盖上锅盖二次发酵5-10分钟（这时候还没开火）

11

二次发酵好的包子，开火隔水蒸20分钟后关火不开盖焖5分钟即可出锅。

12