三汁焖锅

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  准备食材。

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鸡腿清洗干净剁成小块，多余的鸡油和带油的鸡皮取下来，别扔一会儿有用。红皮土豆、胡萝卜去皮洗净，分别切成滚刀块。

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凉水下锅把鸡腿焯烫一遍，去掉鸡肉的腥气味。

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准备一口耐高温的砂锅，坐在火上烧热，下入刚才留着的鸡油和鸡皮，有油脂的一面朝下，小火慢慢煎出油脂。

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先把胡萝卜放进锅里，翻炒均匀。胡萝卜属于脂溶性维生素，需要和肉、和油脂一起制作才会释放出维生素。

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接着把土豆块放进去，一起翻炒，翻炒几下就好，不用时间太长，否则有可能会粘锅，再放点葱段和姜片。

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把锅中的食材整理平整，再把刚才焯烫好的鸡腿块放在最上面。

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把黄记煌三汁焖锅酱料汁挤在表面，多少随意，但酱汁多一点更香。如果酱汁放得少，还要加点水。

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不用放水，也不用再放其他调料，一汁就成菜，盖上盖子，中小火焖煮10分钟，开盖搅拌均匀，再焖3分钟就好了。

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好吃的三汁焖锅，就是这么简单，厨房小白也能当大厨。

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