海带排骨汤

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家人都爱喝汤,尤其是排骨海带汤,用砂锅煲的汤真的是奶白奶白的,味道鲜美,肉质软烂,家中电炖锅、高压锅都成了摆设了。而且砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。大家不妨也用砂锅试试煲各种汤,真的是益处多多哦!

食材明细

主料

海带排骨汤的做法步骤

  • 海带排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨温水洗净后再放入清水中浸泡出血水(期间多换水几次,直到血水全部浸泡出),不喜欢将肉类焯水,因为焯水后的肉类营养成分流失了很多,而且肉类的鲜味也淡了
  • 海带排骨汤的做法步骤:2
    2
    我用的是新鲜盐渍海带头,比较咸,所以也要多次换水浸泡,直到没咸味(大约半小时左右即可)
  • 海带排骨汤的做法步骤:3
    3
    砂锅内放入比肉类多三倍的清水,再放入排骨,盖上锅盖,大火烧开,如果要节约时间的话,就直接用开水。(我比较喜欢用没有上釉的泥人柴砂锅,特别安全,砂锅没有添加任何的化学成分,用的放心)
  • 海带排骨汤的做法步骤:4
    4
    烧开后用汤勺撇掉血沫。浸泡好的排骨血沫几乎都没有啦,很干净的哟!
  • 海带排骨汤的做法步骤:5
    5
    再转小火继续炖煮(期间用汤勺搅动几次)
  • 海带排骨汤的做法步骤:6
    6
    将浸泡好的海带头切丝
  • 海带排骨汤的做法步骤:7
    7
    大约炖煮一小时左右,可以看得到汤汁都是奶白色,放入海带丝继续再次炖煮
  • 海带排骨汤的做法步骤:8
    8
    大约半小时后,放入盐调味再次炖煮十分钟左右
  • 海带排骨汤的做法步骤:9
    9
    揭开砂锅盖,真的是肉香味十足,排骨软烂,喝一口汤好鲜美呀。泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心!
  • 海带排骨汤的做法步骤:10
    10
  • 1:排骨不用焯水,浸泡掉血水就行,更大程度保持了肉质的鲜味。不用放过多的调料,放盐即可,保留了排骨的原汁原味。 2:尽量用砂锅煲汤,味道更加的鲜美,而且保温效果又好 3:砂锅要选没有添加任何化学成分的
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