“我家婆婆70多岁了，吃饭时爱吃蔬菜，而且各种蔬菜都不挑，但在春天最爱吃的菜还是芹菜。婆婆说过她爱吃芹菜的原因，因为芹菜属于平民菜，它全身都是宝，根部可以再种植，茎可以炒着吃，叶子可以用来做面食。除了这些，芹菜的价格也不贵，特别是春天，一斤只要两、三块钱，属于经济实惠的菜，而且芹菜的口感也是清脆爽口。做法更简单，简单炒一盘5分钟就搞定。 婆婆最看重芹菜的还有一点，就是它的营养价值。婆婆年龄大了，不光血压有些高，还经常便秘，而且睡眠质量也不好，常吃芹菜就可以缓解这些症状。芹菜中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用；芹菜中含有生物碱，可以帮助提高人体的睡眠质量；芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道的蠕动，缓解便秘；同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够减少脂肪和胆固醇的吸收。 婆婆不爱吃肉食，所以每次炒芹菜时都是清炒，味道也是清淡的，但炒出来真好吃，我就特别爱吃婆婆做的这道菜。公公为了让婆婆经常吃到新鲜的芹菜，还专门在菜地里种了两畦芹菜，隔三差五的拔一把，择洗一下就能炒一盘，特别方便。好了，闲话少说，来看看让婆婆百吃不厌的这道菜是如何做的吧。”
食材明细
清炒芹菜的做法步骤
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1把芹菜的叶子摘掉，根部去掉，叶子不要丢，可以用来凉拌或者包饺子等，非常好吃，剩下的芹菜茎部洗干净，切成段，大概在4、5厘米左右就可以；
2
葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；
3
锅中倒入花生油，先把葱花、姜丝和干红辣椒倒入翻炒出香味；
4
倒入芹菜段大火翻炒变色，撒入盐和五香粉拌匀；
5
再翻炒两分钟后，倒入生抽翻炒入味就可以出锅了，是不是特别快？因为芹菜炒老了不好吃，必须大火快炒。
6
芹菜要选择鲜嫩的，不要蔫的，不然炒出来口感不好；；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
芹菜倒入翻炒变色后就可以加盐炒了，这样更易入味，出锅前再加生抽炒匀即可。
炒这菜时一定要大火快炒。
