五彩饺子

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  1

  菠菜加一勺小苏打放开水锅中烫一分钟

2

胡萝卜切丝放开水锅中烫一分钟

3

紫甘蓝切丝放开水锅中烫两分钟

4

分别捞出，菠菜留一点水，胡萝卜少许水，紫甘蓝水全部留下浸泡备用

5

菠菜、胡萝卜分别打成汁，紫甘蓝水分成两份，其中一份加适量柠檬汁变成粉色

6

取四份150克面粉，分别加65克菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、紫甘蓝汁调出的粉色，和成四色面团

7

100克面粉加4克墨鱼汁、40克水，和成黑色面团

8

五色面团就和好了，盖上湿布静置一会

9

提前用花椒、八角、葱段、姜片煮水，晾凉备用。用的时候过滤一下，只要水

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鲜虾仁挑去虾线，洗净、切成三段备用

11

猪肉馅加生抽、料酒拌匀

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分次加料水，顺时针搅拌，搅拌至粘稠状

13

加葱花和姜末拌匀

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加蚝油、鸡精、味精、十三香、盐，拌匀

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把切成末的韭菜放进去，加色拉油，拌匀

16

把虾仁放进去

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搅拌均匀，韭菜虾仁馅就和好了

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面团用擀面杖擀成薄片，表面抹上干粉

19

把厨师机安装上压面头，厚度调到4

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开一档，把面片送入压面头，慢慢压出面片

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压好的面片三折，再次送入压面头，反复三次

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压好的面片用7-8CM的钢圈压出圆形，饺子皮就做好了

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包入韭菜虾仁馅，每个饺子里面都有一个大虾仁哦

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饺子全部包好，五种颜色真好看

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放入开水锅中煮熟，煮过的饺子颜色更加艳丽

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