“很简单的一道家常菜，味道很好哦！四季豆和猪肉都切碎一点也适合老人和小孩子吃。虽然放了辣椒，但是也不辣，不用害怕。实在不敢吃辣椒的话不放辣椒也好吃。”
食材明细
四季豆炒肉沫的做法步骤
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1四季豆摘去老筋，清洗干净
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切成2厘米左右的小段待用
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准备干辣椒和蒜瓣
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蒜瓣剥皮洗净用刀背拍裂并切碎，干辣椒去蒂，用湿毛巾擦去表面的灰尘再切小段待用
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肉馅中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许油搅拌均匀后腌制五分钟
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炒锅内倒入适量植物油，大火将油烧至四成热时放入腌好的肉馅快速滑散炒至变色
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放入切好的干辣椒和大蒜炒出香味
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接着放入老抽
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继续炒匀，盛出锅待用
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锅内再次放适量油烧热，倒入四季豆
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炒至变成深绿色后加入食盐改中火翻炒
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放入10几ML水不停地炒，水干了就继续加水（少量多次地添加水），直到将四季豆炒熟
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四季豆炒熟了，水也炒干了便倒入之前炒好的肉沫
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炒匀即可出锅食用
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出锅成品
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1.增进食欲
四季豆含有多种氨基酸，常吃能健胃开胃。
2.缓解缺铁性贫血
四季豆富含微量元素铁，对缺铁性贫血有一定帮助。
3.预防中风
四季豆富含微量元素钾，能维持心跳正常，预防中风。
4.减肥
四季豆含有大量水分，但热量很低，有助于减肥。
四季豆可以先焯水至8成熟再切小段炒，没焯水的比较难熟，一定要炒熟，可以少量多次地加水炒，一次别加太多水，也别盖锅盖，否则口味就变了。
