斑马纹酸奶蛋糕

• 
  1

  在模具的外层裹上一层锡纸，备用

2

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，需要注意的是，装鸡蛋的容器一定要确保无油无水

3

蛋黄里面倒入植物油，搅拌至混合，然后再倒入酸奶搅拌混合

4

另外找一只碗，倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，然后再过筛到蛋黄糊中，用翻拌或者是画Z字形的手法混合至细腻光滑没有颗粒的状态

5

打发蛋白。将白糖分三次加入蛋清中，出现鱼眼状时第一次加入，比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，直到打发至提起打蛋器呈现一个三角形的状态就可以了

6

把打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀，然后再倒回到蛋白里面去，依然是使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀，最后把混合好的蛋糕糊平均分成两份

7

另外找了一只空碗，倒入可可粉，加入凉白开水，搅拌至完全混合又细腻的状态

8

取一小部分蛋糕糊倒入到可可糊里面，使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀，再把混合好的可可糊倒回到蛋糕糊中，依然是使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀

9

准备两个大小相同的勺子，先舀一勺白蛋糕糊倒入模具的最中间，然后再舀一勺可可蛋糕糊倒到白蛋糕糊上面，再舀一勺白蛋糕糊倒到可可蛋糕糊上面，如此重复，直到最后把所有的蛋糕糊都倒完

10

轻轻的震动几下模具，排出里面的气泡，然后放入提前预热好的烤箱，140度烤一个小时，烤好后取出，等到完全放凉就可以脱模了

11