清蒸蛏子

• 1

  新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2

去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3

姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

4

盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5

放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6

蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7

摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可

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