炒青虾仁

“我比较爱吃虾，几乎每周都会有虾的菜式上餐桌。今天做了一个简单快手的炒虾仁，用的冷冻青虾仁，本来还有些担心口感，做好后感觉还是不错的，口感很鲜嫩，搭配一点蔬菜清淡中有鲜香，我喜欢。为了参加美食杰的中粮我买网的活动，特意在中粮我买网站买的青虾仁”

主料

辅料

开水焯烫一分钟左右，去除草酸

然后捞出立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感

中粮网站买的青虾仁，冷冻的青虾仁提前解冻

背部切口以便于成形。有虾线的话也方便取出

处理好的虾仁清洗后滤水

放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥

最后放少许干淀粉抓拌均匀

再加一点点食用油抓拌均匀，这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅

其它食材切好备用

锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用

锅中底油炒香姜蒜末

放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐

再把滑好的虾仁放

翻炒大约半分钟即可出锅

虾仁炒的时间不要太久，以免炒老了影响口感

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