芹菜锅贴

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  芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎

2

肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀

3

加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味

4

加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用

5

面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮

6

取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合

7

锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖

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水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成

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