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食材明细
刀削面的做法步骤
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1猪肉切成小丁
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锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3
将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄
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两勺盐,两勺酱油,四勺料酒5
一勺白糖提个鲜
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倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴
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大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟
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倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳9
继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒
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搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了
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【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿12
买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了
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将面团反复揉制成圆柱形面团14
锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中
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煮沸后点一次凉水,再沸捞出
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