凉拌三色腐竹

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  1

  将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段

2

黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上

3

刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片

4

胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水

5

将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、鸡精和白糖，用手抓拌均匀

6

放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可

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