脆皮寸骨

• 1

  寸骨入冷水锅烧开，飞水去除血腥后捞出

2

将寸骨放进卤水中卤熟，并在卤水中浸1小时左右

3

将花生仁、松仁和白芝麻入食品料理机用打碎

4

加入孜然粉和盐拌匀成料粉

5

卤好的寸骨薄粘一层淀粉

6

再裹上一层蛋液

7

在料粉中滚一滚，周身粘满

8

锅入植物油烧五成热，下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出

9

骨头上包上锡纸即可装盘食用

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