长子炒饼

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  将面粉和水和面后饧一个小时备用

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姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末

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炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁

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一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧

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在饼铛里烙熟备用

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然后把饼切成半公分宽的丝备用

7

锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花

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下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水

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坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟

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最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了

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