焖酥鱼

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  主要食材，鲫鱼大约四两一条，去鳞去锶肚子掏干净，用水冲干净晾晾水气

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准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用

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白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底，上边撒一半的葱段和姜片

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四条鱼整齐的平码好，撒剩余的葱姜，再放干辣椒、八角、花椒

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接着放酱油、米醋、黄酒、白糖、盐和黄酱

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最后把切成厚片的五花肉分散放入

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用大白菜帮子盖上，上边最好压一个平盘，因为高压锅压的时候容易把鱼压碎，盖盘子就没问题了

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盖上盖子大火烧开后，先不盖减压阀，转小火先烧半小时入味，然后打开锅盖把香油帖边倒下去，然后开中火盖盖儿，上减压阀，直到发出滋滋的声音，保持三十分钟左右关火，等蒸汽散尽后，开盖，如果汤有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了

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