“当地人喜欢用白菜炖猪肉，羊肉，牛肉，喜欢加入辣酱，酱油，糖，等调料，这次做的微微辣，跟启东亲学习的方法。辣味比这儿的要低些，但味道确实是好哦。喜欢的亲们可以试一下。 羊肉要比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。和羊肉搭配美味也营养。”
食材明细
启东风味烧羊肉的做法步骤
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1胡萝卜切滚刀块，约20克姜拍松。
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羊肉剁块洗好。
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锅中入胡萝卜和姜，50克黄油，清水。
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加入羊肉块。
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烧开后，煮3分钟。捞出洗去浮沫。
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洗好的羊肉，加入高压锅。
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加入红糖、姜片，干椒。
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加入余下的黄酒。
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加入酱油。
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加入红枣和精盐，清水约2碗。加盖，压15分钟，焖10分钟。
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切好蒜苗和白菜。
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炖好的羊肉入炒锅中。
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加入白菜，蒜根烤制白菜熟。
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加入蒜叶，即可出锅。
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1、喜欢辣一些的可以再放些干椒或出锅后可以用油爆香红干椒再加白菜和羊肉炖制。
2、入高压锅中的清水不用沫过肉面。
3、还可以加些粉条炖制。
4、加盐是步骤图中的茶匙约2茶匙，咸淡按个人喜欢的来调，喜欢辣一些的可多加些辣椒。还可以加些粉条来同炖。此菜也不宜太咸哦，嘻。
