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食材明细
红烧黄骨鱼的做法步骤
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1黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺
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姜切片,蒜拍碎,葱白部分切段
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葱绿部分切葱花4
锅中热油,爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅)5
放入黄骨鱼,先煎好一面
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再翻到鱼的另一面,再煎好(一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面)7
倒入热开水,大概与鱼身持平8
调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧)
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最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了,撒葱花即可享用
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