红烧黄骨鱼

https://ig-cn.meishi.cc/p/20130425/c52961269fde6b19586b272b223416c8.jpg的做法

食材明细

主料
辅料

红烧黄骨鱼的做法步骤

  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:1
    1
    黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:2
    2
    姜切片,蒜拍碎,葱白部分切段
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:3
    3
    葱绿部分切葱花
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:4
    4
    锅中热油,爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅)
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:5
    5
    放入黄骨鱼,先煎好一面
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:6
    6
    再翻到鱼的另一面,再煎好(一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面)
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:7
    7
    倒入热开水,大概与鱼身持平
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:8
    8
    调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧)
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:9
    9
    最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了,撒葱花即可享用
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:10
    10
  • 所属分类: 闽菜   家常菜  

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